Descrizione

Coniugare la bellezza con la bontà perché come asseriva Platone “ciò che è bello è anche vero e buono”. E fa bene alla salute, chiaramente, vien da aggiungere. E ne sa qualcosa il medico nutrizionista Alfredo Pagliaro che, dopo “Le ricette per il tuo Dna”, firma “Cereali Legumi e Spezie”. Un nuovo progetto editoriale, “Nutrigenomica”, che Il Raggio Verde ha voluto dedicare al binomio alimentazione e genetica.

Sotto la lente, prima ancora che nel nostro stomaco, finiscono gli alimenti che il nutrizionista sceglie accuratamente
in base alle proprietà nutritive, alle caratteristiche chimiche, alla capacità di trasformarsi in “farmaci”
per salvaguardare la salute del nostro organismo. Sì, perché il cibo è il primo “farmaco” che la Natura ci
dispensa e come tale dovrebbe essere preparato. Lo asseriva già Ippocrate nel nel IV secolo a.C.: “Fa che
il cibo sia la tua medicina e la medicina sia il tuo cibo”. In quest’ottica vanno lette, ed eseguite, le trenta
proposte gastronomiche di questo libro, piatti unici dove protagonisti sono i cereali, i legumi e le spezie
fotografati in esclusiva da Leonardo Grillo.